【记者 陈也贺／台北 报导】为落实《营养及健康饮食促进法》，国民健康署携手国营台湾铁路股份有限公司推出『茶香熏鸡便当』，透过增加蔬菜和全谷的摄取，减少油炸及高钠食材，提供健康均衡选择，帮助国人远离慢性疾病。国民健康署呼吁更多餐饮业者参与推广行列，共同推动健康饮食文化。
均衡摄取六大类食物 有助维持健康
均衡饮食是维持健康的关键。根据2017-2020年国民营养健康调查指出，19-64岁成人在六大类食物中，蔬菜、水果、乳品与坚果种子类严重摄取不足，而豆鱼蛋肉类及总体热量则有超过建议量之情形。世界卫生组织指出，不健康饮食是四大非传染性疾病(癌症、糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病)的主要危险因子之一。
现代人生活忙碌，经常依赖外食解决三餐，外食多高油、高盐、高糖、高热量，且有主食过于精制、饱和脂肪过多及蔬菜与膳食纤维过低…等饮食问题。过多的热量摄取将造成体重过重及肥胖，并增加糖尿病、代谢症候群、血脂异常、高血压及癌症…等疾病风险，而摄取过量的盐分，则是高血压和心血管疾病的重要危险因子，过量饱和脂肪则易造成心脏疾病，相反地，充足的蔬菜和水果可以减少心血管疾病，胃癌和大肠癌的风险。
台铁便当率先响应，推出营养与美味兼具便当
台铁便当长期以来受到许多外食族的喜爱，为关心国人健康，国营台湾铁路股份有限公司率先响应《营养及健康饮食促进法》，国民健康署辅导台铁便当，与其合作研发设计，推出兼顾营养均衡及美味之茶香熏鸡便当，相较台铁的排骨便当，蔬菜增量25%、纤维更增量176%。茶香熏鸡便当除了增加许多当季蔬菜，也使用了台湾在地的全谷及未精制杂粮，包含糙米、红藜、玉米，提供丰富的膳食纤维与维生素、矿物质，并选择中低脂豆类与鸡肉，不使用油炸食材，以减少油脂含量。在兼顾均衡营养及美味之间，提供国人营养健康的新选择。
田径选手杨俊瀚表示，为了因应日常的高强度训练和密集的赛程，必须随时保持最佳状态，而饮食是非常关键的一环。运动员的饮食不只是要能补充能量，还关系到肌肉恢复、体能维持甚至是睡眠质量，所以不只是要吃够，还要吃好。在国训中心，有营养师帮忙调配餐食，每天都能吃得健康、均衡。然而离开国训中心，特别是在外参加比赛或是旅行期间，吃到符合健康需求的餐点就变得困难了，如果市面上提供方便又健康的餐食选择，就可以延续均衡的饮食型态，随时保持健康的最佳状态。
即日起(10月17日)，茶香熏鸡便当将在台北(台北站南3门行动餐车、台北2、3、4店)、板桥、桃园的台铁便当贩卖处上市，邀请民众一同响应健康饮食。国民健康署也呼吁更多的餐饮业者投入，一起推动台湾的健康饮食革命！
『我的餐盘』口诀 餐餐均衡饮食
国民健康署吴昭军署长提醒民众，重油、重咸、多肉少蔬果、暴饮暴食的不健康饮食，会增加慢性疾病罹患风险，建立健康的饮食型态是维持健康体位，远离慢性疾病的重要的关键。要简单的将均衡摄取六大类饮食落实在生活中，可以参考『我的餐盘』的口诀：每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙，如果每餐都能达到建议的标准，并把握少盐、少糖、少油脂， 选天然、在地的原态食材，饮食上就能均衡又健康！
(照片由国民健康署提供)
记者会直播链接 https://www.facebook.com/hpagov/videos/1748691025876626
大合照来宾由左至右分别为：
国营台湾铁路股份有公司附业营运处 台北餐旅分处 张维珊 营养师、
国营台湾铁路股份有公司附业营运处 李尹甄 管理师、
国营台湾铁路股份有公司附业营运处 彭绣珠 科长、
农业部农粮署北区分署 林传琦 分署长、
国营台湾铁路股份有公司附业营运处 古时彦 处长、
国民健康署 贾淑丽 副署长、
短跑国手 杨俊瀚 先生、
国民健康署小区健康组 李嘉慧 组长、
国民健康署小区健康组 麦扬竣 研究员、
国营台湾铁路股份有公司附业营运处 张素云 经理。
